En nuestro último artículo, Te presentamos al chef alemán André Schneider., que es un auténtico pionero de la refinada cocina cannábica o más bien de la gastronomía cannábica. A continuación descubrirás la receta de nuestro Bagre en sopa de calabaza y chips de remolacha, infusionado con aceite de semilla de cáñamo del ya famoso variedad B-45. Este delicioso platillo creado por André es una sutil mezcla de equilibrio, sabores y delicias, que acompañará perfectamente tu fin de semana de Halloween.
Nuestra suntuosa receta de cannabis de hoy fue creada para realzar y demostrar todo el potencial aromático exótico de las flores que provienen de semilla de cannabis B-45. Rápidamente te darás cuenta del delicioso potencial de sabor refinado, distintivo, intensamente cítrico, cremoso y delicado de la planta de cannabis B-45.
Rápidamente te seducirán las favorecedoras notas cítricas que se encuentran aquí, que también son perceptibles gracias a su gran delicadeza, especialmente cuando las trasciende la sopa de calabaza hecha con jugo de naranja, que aporta al mismo tiempo una nota complementaria cremosa y afrutada-dulce.
La carne agradablemente firme del bagre aporta un sabor terroso que, junto con los chips de remolacha y el aceite de semilla de calabaza, encarna la ligereza terrosa de las flores. Lo completamos con aceite de semilla de cáñamo con infusión de B-45, que contiene las maravillosas propiedades del B-45: un alto perfil de terpenos B-45, además del potencial para un subidón intenso y de gran calidad. Infundimos el aceite de semilla de cáñamo utilizado con flores B-45 descarboxiladas al vacío.
1) Consejos para preparar sopa de calabaza y naranja (rinde entre 1,5 y 2 litros)
Ingredientes :
– 1 calabaza Hokkaido
– 1 cebolla vegetal
– Unos 40 g de mantequilla
– Unos 200 ml de zumo de naranja
– 200 ml de nata
– Caldo de pescado para completar / caldo de verduras opcional
– Unos 7-10 g de jengibre fresco
– 1 chile
– Sal
– Pimienta
– Azúcar moreno de caña
-1 pizca de nuez moscada
EL calabaza hokkaido Se corta por la mitad, se le quitan las semillas y se corta en cubos. A diferencia de otros tipos de calabaza, no es necesario pelar la calabaza de Hokkaido. La cebolla se pela y se corta en cubos. También se pela y pica muy fino el jengibre, y al chile se le quitan las semillas y se pica finamente.
Se derrite la mantequilla en una cacerola, se agregan los cubos de cebolla y se saltea hasta que esté transparente. Luego añade los dados de calabaza, la guindilla y el jengibre y dora todo durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, antes de desglasar con el jugo de naranja. Se deja cocer todo a fuego lento con la tapa cerrada durante 15 a 20 minutos.
Cuando la calabaza se pueda triturar fácilmente con una cuchara de madera, se puede reducir a un puré fino con una batidora. A continuación añadimos la nata, volvemos al fuego y ajustamos la consistencia y condimentamos con caldo de pescado, sal, pimienta, azúcar moreno de caña y un poco de nuez moscada.
2) Consejos para preparar chips de remolacha
Ingredientes :
- 2 – 3 tubérculos de remolacha (crudos)
- 1 – 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 – 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo
- Sal de montaña
Precalienta el horno a 130 grados (aire caliente). Cortar los extremos de la remolacha y pelar los tubérculos. Luego córtalas en rodajas lo más finas posible con un cortador de verduras o un cuchillo. Cubre una bandeja de horno con papel pergamino y extiende sobre ella las rodajas de remolacha sin que se toquen. Rociar con un chorrito de aceite de oliva y sazonar con una pizca de tomillo. Hornee en la rejilla del medio durante 30 a 35 minutos, hasta que las rebanadas estén crujientes. Vigila el horno durante los últimos 15 minutos, ya que los chips de verduras pueden quemarse muy rápidamente, dependiendo de su grosor. Retirar del horno, añadir sal a tu gusto y disfrutar.
3) Consejos para la preparación del bagre
Por ración individual:
- 200 g de filete de bagre*
- 1/2 limón
- Sal
- mantequilla clarificada
- 1 diente de ajo
- 1 ramita de tomillo
Si usa pescado entero, se recomienda hacer su propio caldo de pescado y usarlo para preparar sopa de calabaza y naranja y otros platos (si es necesario).
Para ello se lava el pescado, se frota con jugo de limón y se sala por todos lados, sin exceso. Este método clásico tiene una base higiénica, pero hoy en día también ha demostrado su eficacia por motivos de sabor.
Luego se dora el filete de bagre en una sartén caliente con mantequilla clarificada y se coloca directamente a fuego lento. Se prensa el diente de ajo y se añade a la sartén con la ramita de tomillo. La grasa que rodea el ajo y el tomillo se puede distribuir sobre los filetes con una cuchara.
Cuando el pescado esté cocido en dos tercios y solo el tercio superior todavía esté crudo, se le da la vuelta y se cocina durante aproximadamente un minuto más en la parte superior y luego se sirve directamente.
Rociamos el plato con aceite de semilla de calabaza y aceite de semilla de cáñamo con infusión B-45 y lo decoramos con rábanos al vacío.
Está listo, así que disfruta y diviértete. fin de semana de halloween, ¡disfrutar!
